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「一斤五花肉加2块乳豆腐」试试这样做,好吃不腻又特别下饭!

2020-06-11

腐乳红烧肉,试试吧~

腐乳在中国有1000多年的历史了,明代李时珍,在本草纲目中写过,腐乳 又名菽乳,菽其实就是豆子的意思,腐 的意思就是腐烂、腐朽,古人就把腐就替换成了菽,腐乳本身又鹹又香,让腐乳做出来的肉,是非常好吃的,下面一起来看一下做法吧。

「一斤五花肉加2块乳豆腐」试试这样做,好吃不腻又特别下饭!

材料:五花肉,乳腐,葱,姜,冰糖,盐,油,水。

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做法:

1、五花肉洗净表面,切小块。

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2、姜切片备用。腐乳用勺子捣碎。

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3、锅内倒水,放入切好的五花肉,加一点料酒、姜片焯水。(猪肉冷水下锅。)

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4、五花肉焯好水后捞出,洗净浮沫。

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5、锅内不放油,加热,放入五花肉,将五花肉稍微煸一下多余油分。(这一步是为了逼出猪肉肥肉部分多余油脂。)

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6、煸好后盛出。

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7、锅内放入适量的冰糖炒糖色。(如果没有冰糖,白糖也是可以的。)

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8、糖色好后,倒入五花肉,不断翻炒,直到五花肉均匀的上色。

倒入捣碎的乳腐翻炒均匀。

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9、加适量的热水,放入葱结、姜片,盖上锅盖煮30分钟。

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10、开盖加盐调味,盖上锅盖再焖煮15分钟,转大火收汁。

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11、出锅。

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