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Fun Tower日本软式可丽饼 锦荣爱吃的可丽饼就是这一家

2020-06-07

Fun Tower日本软式可丽饼 锦荣爱吃的可丽饼就是这一家

如果有在台湾吃过可丽饼的人,所吃到的应该大多是香脆饼皮的可丽饼,有此一说是台湾人喜爱薄脆香的饼皮,嚐来特别能吃出兼烤的奶蛋麵香,不过出了台湾,世界的可丽饼的饼皮是软的,甜度、配方与作法也都不同。在跨年假期格友冰箱阿寄带路到Fun Tower日式可丽饼就是软式可丽饼,老闆花费7个月的时间自日本学习製作可丽饼达后,自高雄瑞丰夜市起家打出名气,再搬迁至台南开设店面。Fun Tower日式可丽饼口味繁多,食材当天新鲜直送,下料豪气,吃一个直逼正餐的饱足感,天后蔡依林的男友锦荣到台南时都会买来嚐嚐。

 

Tower日式可丽饼在高雄的瑞丰夜市只是个摊位,搬至台南后扩成店面,距离台南火车站约1.5公里,可参考文末的各种交通方式抵达。

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显眼粉桃色的招牌英日文夹杂

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前来时正是午茶时段,内外人潮满满,要现买现吃还需等座位啊!

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大家都很有秩序的排队点餐,点完餐取号,再由店员陆续叫号,因产品现点现做,需要等待,两旁坐的都是点好待取餐的客人,仔细一看年龄层很广,男女老少都有。

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上下照片的天花板彩绘是请来艺术大师,有小安东尼之称的「泡泡」大师所彩绘,妆点幸福浪漫的气氛。

晚上趁人潮散去再补拍照片,让大家看得更清楚些。

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凡购买五份可丽饼以上,店家会提供外送,如大量订购需提前一天预订,不过店家比较建议现点现吃。

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製作出的可丽饼真的如这模型,料铺得满一贯到底。

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饼皮有专人负责製作,把麵糊摊上烤盘,用T型棒摊成圆形饼皮,再由其他人接手铺料接着包覆,装饰配料,折叠成甜筒状,整间店持续弥漫着浓浓的甜香味。

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菜单甜鹹口味分开列,点餐时店员会询问客人想吃甜的还是鹹的?还是喜欢有酸度的?有冰淇淋的还是有蛋糕的?再帮忙客人推荐。有特定的口味是季节限定外,其他是全年销售。在去年店家有推过较特别的松叶蟹龙虾沙拉的口味,但一天限量不到10份,想吃到特殊的口味就多多follow店家粉丝团的讯息啰!

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经过等待后,我们的可丽饼上桌啦!店家在端送可丽饼时还使用特製的模具放可丽饼,如此一来让客人可以好好拍完照再吃,不需要一直拿在手上,好方便啊!吃可丽饼不需要搭配有点度的饮料以免影响风味,店家有销售冷泡红/绿茶都可以一起点购。

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左:鲔鱼沙拉佐生菜85元;中草莓焦糖可丽露110元;右:烟燻火腿佐生菜80元

软柔的可丽饼一层一层捲着,就像一朵花,所有缝隙都塞满不空洞,有新鲜生菜、水果、奶油、火腿、鲔鱼等入料。入料的食材都是偏软的,在包覆时要很小心,变型就不美了,店家却都能在不同食材之下都能包出满满料与均一大小,真的有厉害到!

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蜂蜜乳酪60元

之前来过的格友小虎哥光是这口味就连吃2个,连中年男子都疯狂,似乎很厉害?

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这口味包覆的食材比起其他花花绿绿的口味相对少很多,但对味蕾冲击的程度并不逊色,加了乳酪、蜂蜜及沖绳红糖,加上吃起来有沙沙的口感,又有微鹹的乳酪味,所以同行格友冰箱一度以为有加海盐。吃起来有蜂蜜及奶香,很像蜂蜜千层,但并非一路甜到底,乳酪及黑糖修饰出饼皮诱人又交叠出的香柔绵密。如果你是饼皮爱好者,不可以错过这口味。

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茶品是茶包沖泡,选用来自南投严选高山顶级茶叶,台十八号南投的无糖红玉红茶及绿茶,用日本高级包装,在沖泡过程中容器不易破裂。有别于一般市面上许多红茶,喝了会有苦涩的味道,茶味香气清雅,余韵浑厚。最适合在吃了很多口可丽饼后啜上一口。

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再回头看看可丽饼本人,多种食材的颜色好亮丽。发现做可丽饼也不是容易的事,配方比例要抓好,还要会配色。

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鲔鱼沙拉佐生菜环环包住生菜、鲔鱼、帕玛森起司片、沙拉。生菜种植于「高海拔」,且产量少又不易存放,所以店家都是每天採买新鲜生菜入料,再仔细挑选,把不优的先淘汰,将每一片生菜叶拿起正反面沖刷洗净,最后再用RO水静泡才可使用。在鹹口味中皆使用QP沙拉酱,属于鹹鹹带有点微酸,与台湾偏甜的沙拉酱不同,生菜鲜脆,肉细而香的鲔鱼跟帕玛森起司片及QP沙拉酱超搭,时而伴随一层层奶香浓厚的饼皮,当甜点不腻,当鹹点不油,饱足感也很够。

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偷偷说这天我吃鹹甜口味各一个,Fun Tower的可丽饼不管你吃到哪一段,吃到快完都有料,包覆方式不会因料包得多,会有奶油还是沙拉渗出而弄髒手。

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烟燻火腿佐生菜比鲔鱼沙拉佐生菜口味稍重,主要是加入封存原始风味的扎实烟燻火腿,其他配料差不多,包覆方法也不太一样。同样有鹹鹹带有点微酸QP沙拉酱,QP沙拉酱真的比台湾偏甜的沙拉酱更加清爽。

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草莓焦糖可丽露使用新鲜直送大湖上选草莓,配上来自法国进口的顶级动物性鲜奶油,包覆于香滑、入口即化的饼皮。别看这鲜奶油很多而感到甜腻,国外的可丽饼的鲜奶油比FunTower多上一倍,引进台湾时,因考量为符合台湾人的口味需求已经把鲜奶油减半,如果有觉得还是太多,就点购使用日本美奶滋的鹹口味。

「布朗尼&可丽露」皆是出自于南法国甜点师傅的巧手,RRU可丽露外脆内Q,鲜奶油丝滑柔细,奶香自然,温润的质感,淋上透亮的焦糖酱,以草莓装饰。鲜奶油及焦糖酱融混着鲜美红嫩、果肉多汁的草莓,还有可丽露的麵香、咬劲。一口吃出多层食味,完全不会记得到底甜不甜?腻不腻这回事。

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吃得津津有味的小冰箱

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老闆很推这一款香蕉布朗尼95元,于是我们又加点了XD,因为这口味就是天后男友锦荣最爱吃的口味,难怪蔡依林三不五时就会做布朗尼还有巧克力蛋糕什幺的。(开始八卦)

上面有提FUN TOWER的「布朗尼&可丽露」皆是出自于南法国甜点师傅的巧手,製出巧克力布朗尼最佳黄金比例与口感搭配,绵密、湿润,香蕉Q软,鲜奶油柔细丝滑,如果这款口味的奶味与甜度能接受,那幺其他有包覆鲜奶油的品项都不用怕会过甜,且这款我跟冰箱阿寄都不会觉得太甜,冰箱嫂更是捧场得吃光光。

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向其他客人借来拍的草莓邂逅口味 120元。

一大球的冰淇淋跟配料就满出来了

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因为喜欢与可丽饼拍照的人太多了,又以小妹妹旁边的画相当受欢迎,许多客人会拿着可丽饼把画当背景拍照,因此老闆乾脆大方地把画取下,只要客人有需要,通知店员,便会将画送到客人面前出借拍照用。

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我没有太喜欢吃饼乾类的食物,我是吃甜筒吃完会把甜筒饼乾丢掉的人,Fun Tower日本软式可丽饼的软饼皮不会吃到最后只剩脆脆的饼乾,细腻的用料与软饼皮衬成一,有西式甜点的美丽缤纷及台式的多变创意,浓淡合宜,是有质感又刚好份量的甜点。目前的展店计划以南台湾优先,其他地区是未知数,若北台湾有展点,再向大家报告。

Fun Tower日本软式可丽饼
地址:台南市东区长荣路二段63号(长荣中学校门口正对面)
电话:0980-683433
营业时间:14:00~20:30(每週二公休)
FB粉丝团

交通指南:

火车:前站->北门路一段南下至->东门圆环->东门路一段->至长荣路二段左转至63号长荣中学对面(7-11旁)

火车:后站->远百左手边大学西路直行至->长荣路三段右转->至二段63号长荣中学对面(7-11旁)

国道:国道一号下仁德交流道接182县道(中山路)往市区方向->长荣路二段右转63号长荣中学对面(7-11旁)

省道:北上->台一线直行大同路至二段->右转林森路一段(下地下道)->左转长荣路直行至二段63号长荣中学对面(7-11旁)

省道:南下->台一线直行中华东路一段圆环->右转东宁路->左转至长荣路二段左转至63号长荣中学对面(7-11旁)



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